Plonapadę, o gal storapadę? Kokią picą jūs mėgstate? Kiekvienas turbūt savaip atsakytų į tokį klausimą. Ir picerijų Telšiuose ne viena. Bet tarp tų picerijų savaip unikali vieta neseniai atsidarė Telšės gatvėje, netoli Mažojo turgelio. Ši vieta ne tik dar vienas taškas mieste, kur galima skaniai pavalgyti, bet ir graži istorija apie dvi moteris, kurios ryžosi imtis nuosavo verslo.
Stasys Katauskas
Pradžia
„Idėja gimė spontaniškai. Pamačiau skelbimą feisbuke apie nuomojamas patalpas patrauklioje miesto vietoje ir pagalvojau, kad įdomu. Kitą dieną nuėjau pažiūrėti ir supratau, kad tikrai noriu tai padaryti“, – apie verslo sumanymą pasakoja „Pica Delulu“ savininkė Ramunė Beržanskė. Ilgą laiką iki tol gyvenusi Anglijos sostinėje Londone moteris ne tiek seniai grįžo į Lietuvą. Nulėmė sprendimas, kad paaugęs vaikelis mokyklą lankys čia. Gyvendama užsienyje, R. Beržanskė įgijo daug patirties dirbdama su tikru picų kepimo meistru. „Iš tikrųjų jau ir ten sulaukdavau pasiūlymų atidaryti savo piceriją Londone. Grįžus į Lietuvą, teko padirbėti ne tik su maistu susijusiose darbovietėse, bet, matyt, laikas savam verslui pribrendo“, – šypteli pašnekovė.
Moteris pasakoja, kad įvairiomis progomis tekdavo pasidarbuoti su gera drauge, kaimyne Dovile Žvirzdiniene. „Sumaniusi būtinai atidaryti tą užkandinę-piceriją, nuėjau ir pasiūliau jai veikti kartu. Taip tapom ne tik draugėmis, bet ir verslo partnerėmis“, – priduria ponia Ramunė.
„Verslo partneriai jau beveik kaip sutuoktiniai. Tiek reikalų, tiek bendrų interesų“, – šypteli greta sėdinti D. Žvirzdinienė. Pačios užkandinėje-picerijoje besidarbuojančios moterys sako visada kartu sprendžiančios kylančius klausimus. „Dar prieš verslo atidarymą jutome, kad gerai sekasi bendras darbas“, – atitaria R. Beržanskė.
Moterys džiaugiasi, kad kuriantis išsinuomotose patalpose, gaminant iškabas, dekoruojant vidaus erdves, pagelbėjo ne tik sutuoktiniai, bet taip pat naujos, neseniai savo verslus pradėjusios įmonės. Savaip simboliška, turint galvoje, kad ir „Pica Delulu“ gyvuoja dar tiktai mėnesį.
Mūsų pašnekesys išpuolė bene lietingiausią šio mėnesio dieną, tačiau norinčiųjų pasimėgauti „Pica Delulu“ valgiais lietus neatbaidė. Gražiu oru yra galimybė pavalgyti ne tik viduje, bet ir jaukioje lauko terasoje.
Koncepcija
„Pica Delulu“ unikalumas Telšių kontekste – galimybė panorėjus nusipirkti nebūtinai visą picą. „Orientuojamės į jaunimą, nors ateina daug įvairaus amžiaus žmonių“, – pasakoja R. Beržanskė. Standartinio dydžio picos iš tikrųjų kartais būna per daug, juolab, kad „Pica Delulu“ stengiamasi, jog kiekvienas klientas išties išeitų sotus. Įsigyti tik dalį sočios picos patogu ir dažnai nedaug pinigų turintiems paaugliams, jaunimui. Suprantama, norintieji gali užsisakyti ir visą picą.
„No cap Slice“ (ne melas, kad skanu), „Rizz slice“ (pica-pagunda), „Main charakter pica“ (maistas svarbiausiam veikėjui), „Pica Delulu“ (išsipildžiusi fantazija) bei panašūs patiekalų pavadinimai iš dalies pasirinkti dėl to, kad bus suprantami kiekvienam -niolikmečiui, nes tai jų kartos slengas (skliaustuose pateiktos būtent slengo reikšmės, o ne pažodiniai vertimai). Tiesa, picų pavadinimai nebūtinai bus aiškūs vyresnio amžiaus lankytojams, tačiau tai netrukdo mėgautis picų skoniu ir jų įvairove.
Rinktis galima ir nebūtinai picą. „Pica Delulu“ rasite ir kitokių skanių patiekalų, tokių kaip patiekiamos su vištiena bulvytės, korėjietiško stiliaus dešrainiai bei kiti valgiai. Atsigaivinti galima įvairiausiais gaiviaisiais gėrimais. Lankytojų ypač mėgstamas tropinių vaisių kokteilis, skirtingų skonių šaltos kavos. Be abejo, galima užsisakyti ir puodelį karštos kavos.
Padėjo Žemaitijos verslo centras
Įkurti naują įmonę Lietuvoje lengva. Tačiau vienas dalykas įkurti, visai kas kita, išties pasiekti, kad pradėtas verslas įsisuktų, imtų nešti pelną. Juolab, kai tas verslas maitinimo srityje, kur būtina paisyti įvairių maisto kokybės kontrolės, higienos ir kitokių reikalavimų. Gali būti tobulas virtuvės šefas, bet yra teisiniai dalykai, buhalterinė apskaita, tiekimo logistikos klausimai. Daug, tiesą sakant, sudedamųjų dalių, nematomų picerijos-užkandinės lankytojams. „Nėra taip, kad vieną dieną išsinuomojai patalpas, o kitą jau ateina klientai“, – pasakoja R. Beržanskė. Todėl moteris pabrėžia, kad abi su verslo partnere D. Žvirzdiniene jaučiasi ypač dėkingos Žemaitijos verslo centrui (toliau ŽVC). „Kiek mums padėjo, patarė sprendžiant, kaip viską daryti, kokią įmonę registruoti, kaip ir su kokiomis institucijomis reikia bendrauti dėl įvairių leidimų, licencijų ir kitokių teisinių reikalų“, – sako R. Beržanskė.
Teigiamai apie neseniai įsikūrusią „Picą Delulu“ atsiliepia ir pakalbinta ŽVC direktorė Reda Raginskienė. „Įgyvendiname ne vieną projektą, kuriuo stengiamasi pagelbėti pradėti savo verslą. Visada labai džiaugiamės, kai gimsta naujos iniciatyvos ir ypač, kai verslas kyla iš noro pasidalinti su kitais tuo, ką sugebi. Būtent tokia yra „Pica Delulu“. Tos moterys, norinčios realizuoti savo talentą, maitinti žmonės, nepaprastai stengiasi. Labai tikiuosi, kad šią vietą atras ir pamėgs vis daugiau telšiškių ir miesto svečių. Juolab, kad tai ir puikus pavyzdys kitiems nebijoti siekti savo svajonių“, – teigė R. Raginskienė.
Planai ir iššūkiai
Kalbėdamasis su pašnekovėmis, sužinau, kiek visokiausių nenumatytų klausimų kyla pradedant verslą. Pavyzdžiui, kad ne visada lengva ir paprasta įsigyti šiuolaikišką kasos aparatą. Moterys tokį aparatą pirko Klaipėdoje. Bet neužtenka tik nusipirkti. Tam, kad galėtum jį pasiimti ir parsivežti, reikalingas Registrų centre registruotas adresas, kur stovės kasos aparatas. „Pica Delulu“ įsikūrusi Telšės gatvėje nuomojamose patalpose, bet šios patalpos juridine prasme traktuojamos kaip laikinas statinys. Todėl adreso Valstybiniame Registrų centre neturi. Moterims dėl šito prisiėjo važiuoti į Vilnių, gauti įvairius papildomus tokioms situacijoms numatytus leidimus. Tik tada buvo galima parsivežti nupirktą kasos aparatą.
Atsakingai ruoštasi ir užkandinės-picerijos atidarymui. „Branginame kiekvieną užeinantį žmogų, todėl apie mėnesį iki atidarymo pačios tyrinėjom, stebėjom, bandėm, ragavom, kad būtų sotu ir skanu tai, ką norim pasiūlyti žmonėms“, – šypsosi pašnekovės. Tai, ką ragauja „Pica Delulu“ lankytojai – kruopščiai apgalvoti receptai, kuriuose persipina Didžiojoje Britanijoje įgyta patirtis ir Žemaitijoje įprasti ingredientai. Vasara, kuomet gausu prekiautojų netoliese įsikūrusiame Mažajame turgelyje, būna, kad dalis produktų perkama ten.
„Turime ir ateities planų“, – neslepia kalbintos moterys. Žinoma, apie kai kuriuos jų dar ankstoka kalbėti, o ir apskritai verslas turi augti natūraliai. Bet kūrybingumo R. Beržanskei ir D. Žvirzdinienei netrūksta. Geras to įrodymas neseniai pasibaigęs konkursas, kuriame žmonės kviesti sugalvoti kuo smagesnę, šmaikštesnę priežastį, kodėl jiems derėtų padovanoti čia kepamą picą. Liepos 7-ąją paskelbtos konkurso nugalėtojos – Giedrė Jastrumskienė bei Vyginta Giniotytė, sugalvojusios originaliausias priežastis.
O užkandinės-picerijos savininkės dalijasi savo pastebėjimais, planais ir svajonėmis. Klausantis jų pasakojimo, labiausiai žavi šių moterų paprastumas, nesumeluotas entuziazmas, džiaugsmas daryti tai, ką moka geriausiai. Verta užeiti čia pavalgyti. Užkandinė-picerija „Pica Delulu“ įsikūrusi Telšiuose, Telšės g. 6. Dirba kiekvieną dieną, išskyrus pirmadienius.
Leave a Reply